Mứt gừng là một loại mứt truyển thông không thể thiếu trong hộp bánh kẹo của người dân Việt Nam mỗi dịp TẾT. Những miếng mứt nhỏ nhỏ, vàng ươm khiến cho người thưởng thức có cảm giác nhẹ nhàng mà không bị ngán.Hôm nay, các chị em hãy cùng Mao Bảo vào bếp để thực hiện một món mứt gừng đặc biệt với mùi vị vừa lạ vừa quen này nhé.
* CÁCH BƯỚC THỰC HIỆN NHƯ SAU:
I. Trước tiên, chị em cần " chuẩn bị " các nguyên liệu bao gồm:
- 500g gừng tươi. ( Để món mứt được tươi ngon nên chọn những củ gừng tươi còn nguyên vẹn, có màu vàng. Tránh các củ ngã nâu, vỏ khô vì đây là gừng đã để lâu ngày )
- 800g đường để sên gừng và một ít đường cát trắng khác để làm áo cho gừng.
- 200g chocolate đen.
- 1 lít nước
- Một ít muối.
II. Chúng ta bắt tay vào công đoạn “ sơ chế “ nào:
- Gọt sạch vỏ gừng và rửa sạch lại với nước.
- Thái gừng thành những miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
- Đối với chocolate, cắt thành những miếng nhỏ rồi đem nấu chảy chocolate bằng phương pháp đun cách thủy haycho vàolò vi sóng.
Lưu ý:
- Để không phải tốn thời gian đun đi đun lại chocolate thì chị em nên thực hiện xong món mứt gừng rồi mới đem đun chảy choco, như vậy vừa đỡ mất thời gian lại đỡ tốn choco hơn.
II. Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, giờ ta sẽ đến với công đoạn thực hiện món mứt:
Bước 1 - Luộc gừng
- Bạn nên luộc gừng trước khi sên để giúp gừng trắng và bớt đi vị cay.
- Đun nước thật sôi rồi thả gừng vào, dùng đũa khuấy qua vài lần.
- Khi nước sôi lần 2 thì vớt gừng ra để ráo nước.
Lưu ý:
- Chỉ cần nước sôi lần 2 là tắt bếp ngay nếu không muốn món mứt mất đi vị cay nhẹ đặc trưng.
Bước 2 - Sên Gừng
- Cho đường, gừng và nước vào nồi đun đến khi nồi gừng sôi mạnh thì bật nhỏ lửa.
- Trong quá trình sên gừng, dùng đũa khuấy liên tục thật đều tay để không làm gừng cũng như đường bị cháy và dính nồi.
- Khi nước đường đã đặc lại thì tắt bếp đi và ngâm gừng trong nước đường ít nhất một giờ đồng hồ.
- Sau đó, đổ gừng qua một cái rây đặt trên một cái bát lớn để đựng nước đương gừng. Để gừng cho ráo bớt nước.
Lưu ý:
- Đừng vội đỗ đi phần nước đường gừng nhé! Hãy giữ lại, bảo quản trong hủ đậy kín để lần sau bạn còn có thể dùng lại chúng để làm món siro gừng, món này có công dụng trị ho cực hiệu quả đó nhe.
Tiếp theo đó, cho đường cát vào một cái tô lớn sau đó bỏ ít một gừng vào bát đường để tạo thành lớp áo cho món mứt gừng.
Gừng sau khi đã áo lớp đường, xếp mứt gừng vào tấm lưới rồi đem sấy khô để mứt gừng được ngon và khô giòn hơn.
Bước 3 - Cực đơn giản là chỉ cần nhúng mứt với chocolate
Nhúng từng miếng mứt vào phần chocolate. Không nhúng toàn bộ miếng mứt mà chỉ nhúng một phần.
Bỏ phần mứt đã được nhúng với chocolate vào tủ lạnh để một chút cho chocolate đông cứng lại và bạn có thể thưởng thức được rồi.
Món mứt gừng vốn đã ngon nhưng nay lại càng ngon hơn khi được ăn kèm với chocolate đúng không nào !? Một đĩa mứt gừng nhúng chocolate tuyệt ngon và đẹp mắt sẽ khiến cho món bánh kẹo, mứt tết của gia đình bạn thêm màu sắc, đổi mới và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Viết bình luận